【全商品オープニング価格 特別価格】 Buy Noma Letters & Arts Kitchen – Redzepi Rene by 2.0 家庭料理

（2025年 1月 8日 17時 27分 追加）
デンマーク語で北欧を意味する nordisk と食べ物を意味する mad の頭文字からその名がついたレストラン、NOMA ノーマ。奥様手帖 1967年-1968年／昭和42年9月号(No.139)～昭和43年10月号(No.155) ／中国料理／西洋料理／料理本 味の素 昭和レトロ 当時物。
シェフのRen Redzepi レネ・レゼピ率いるこのレストランは世界最高のレストランの一つとして知られている。Ea-231/特選・保存版＝あなたのための料理の基礎全集 材料・調理別おかずの基礎(全図解) 婦人生活社 発行年月日不明 レシピ本/L1/61209。

2008年から2020年までミシュラン二ツ星、2021年にミシュラン三ツ星を獲得しており、The World's 50 Best Restaurantsでも5度に渡って世界一のレストランに選ばれた。J16-114 NHK今日の料理 昭和53年5月号 中国点心/一週間の献立から買い物まで他 日本放送出版協会 傷汚れ折れあり。。

ニュー・ノルディック・キュイジーヌ台頭の旗手であり、海岸や森から採れる地元の食材を用いたその料理は細部へのこだわりと革新的なアプローチにより卓越したものになっている。J05-036 調理と理論 山崎清子・島田キミエ 共著 書き込み シミ汚れあり。外箱日焼け劣化あり。。

今作は2018年にNOMAを一新したレストラン、NOMA2.0の現在までの軌跡をまとめた書籍だ。Dd-215/ユニオンクッキング 3 まんが/高市知良 1995年10月14日第2版発行 肉魚料理 ボリュームおかず レンジでおかずアラカルト/L10/61216。
以前と同じくローカルの食材や発酵に重点を置きながらも、世界中の旅からインスピレーションを得た料理が掲載されており、春夏は野菜、秋は森、冬は海と彼らが大切にしている季節性を尊重したスタイルでレシピが展開されている。奥様手帖 1969年-1970年／昭和44年11月号(No.171)～昭和45年10月号(No.183) 臨時増刊(No.170)／料理本 味の素 昭和レトロ 当時物。

過去4年間のメニューは約200点にも及び、細かい分量の記載はないもののそれぞれの料理の細かい構成やストーリーが細かく解説されており、美しい料理写真を通じてレストランの魔法を直に感じることができる。Hb-081/あたらしいおいしさ スナック 自由自在なアイデアでいっぱい 増ページ 四季の和菓子とバラエティスナック/L6/70106。

NOMA2.0を作り上げた料理人や生産者、漁師や職人達の努力の集大成とも言える完成された1冊。Ac-181/酒のさかなとおつまみ1000種 婦人倶楽部ベスト料理シリーズ 講談社 昭和54年10月23日第7刷発行 家庭料理 和洋中 レシピ本/L1/70108。